あさりと春キャベツのトマトポタージュ
トマトのほのかな酸味が春の素材をまとめます。（ビュッフェでもアラカルトでも）
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（3人分）
あさりと春キャベツのトマトポタージュ
| あさり（殻つき）（砂抜きしたもの） | 150g | |
|---|---|---|
| キャベツ（ひと口大） | 100g | |
| 白ワイン | 30g | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| 「クノール® クイックサーブスープ」トマトポタージュ 460g袋 | 46g | |
| 水 | 400g | |
作り方
【1】
鍋に湯を沸かし、火を止めたら「クノールクイックサーブスープ」トマトポタージュを入れて泡だて器でかき混ぜる。
【2】
別鍋にあさりと白ワインを入れ、火にかけてフタをし、あさりに火が入ったら取り出す。
【3】
キャベツは塩（分量外）を加えたお湯でサッとゆでて冷水で冷まし、ザルに上げて水気をきり、（2）のあさり、オリーブオイルと合わせて和え、器に盛りつける。
【4】
あさりを取り出した（2）の鍋に（1）を入れてひと煮立ちさせ、器に盛る。
＜アラカルトで提供の場合＞
あさりを取り出した（2）の鍋に（1）を入れてひと煮立ちさせ、（3）を加えて器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 89kcal | 4.9g | 1.7g | 12.7g | 48mg | 2.0mg | 3µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.09mg | 14mg | 20mg | 0.6g | 2.1g | 33g |
