濃厚だしの風味続くおでん風
だしがしっかりと感じられるおでん
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
濃厚だしの風味続くおでん風
| 大根（いちょう切り・下で） | 300g | |
|---|---|---|
| A | ゆで卵（4個） | 200g |
| 焼きちくわ（斜め切り） | 150g | |
| さつま揚げ | 150g | |
| B | 「だし自慢」濃厚かつおだし１Ｌボトル | 20g |
| 水 | 800g | |
| みりん | 23g | |
| うす口しょうゆ | 23g | |
作り方
【1】
鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして5～10分下ゆでする。（または、スチコン スチームモード（100℃）で約10分加熱する）
【2】
鍋にＢを合わせ、Ａ、（1）を入れ、中火で20～25分煮る。
＊必要に応じて落としぶたを用意してください。
＊具材を変えてお楽しみください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 194kcal | 16.5g | 7.4g | 16.7g | 71mg | 1.6mg | 85µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.24mg | 9mg | 207mg | 1.1g | 2.9g | 75g |
