白身魚のポワレ、地中海ソース添え
ポアレした魚の軽い風味を、Wソースで楽しみます。ドレッシングを変えて味の変化も！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
白身魚のポワレ、地中海ソース添え
| 白身魚（冷凍） | 80g | |
|---|---|---|
| 小麦粉 | 適量 | |
| 調合油（オリーブ＆ガーリックオイル） | 5g | |
| パセリ（粗みじん切り） | 適量 | |
| 【トマトの野菜ソース】 | ||
| A | トマト（5mmさいの目切り・種なし） | 15g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 10g | |
| 「地中海オリーブオイル＆ハーブ」５００ｍＬボトル（又は、「ドレッシング地中海レモン」） | 15g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 0.1g | |
| 【パプリカの野菜ソース】 | ||
| B | パプリカ（黄）（4cm長さ・せん切り） | 7g |
| セロリ（4cm長さ・せん切り） | 7g | |
| 玉ねぎ（せん切り） | 15g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.1g | |
| 「地中海オリーブオイル＆ハーブ」５００ｍＬボトル（又は、「ドレッシング地中海レモン」） | 30g | |
| オリーブオイル | 3g | |
作り方
【1】
白身魚は0.5％の塩水(分量外)に漬け、解凍する。水気を拭き取り、ひと口大に切っておく。
【2】
（1）に小麦粉をまぶし、オリーブ＆ガーリックオイルで焼く。
【3】
【トマトの野菜ソース】
Ａを混ぜ合わせ、器に盛る。
【4】
【パプリカの野菜ソース】
フライパンにオリーブオイルを熱し、Ｂを炒め、しんなりしたら「ドレッシング地中海オリーブオイル＆ハーブ」を合わせ、器に盛る。
【5】
器に（2）を盛りつけ、パセリを散らし、（3）、（4）のソースを添える。
オリーブ＆ガーリックオイルは、「J-OILPRO」オリーブ＆ガーリックオイル（J-オイルミルズ社製）を使用しています。
＊皮もこんがり焼くと美味しくいただけます。
＊野菜のフレッシュなソースをたっぷりかけてお召し上がりください。
＊女性に好まれます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 371kcal | 14.7g | 33.2g | 4.4g | 36mg | 0.3mg | 17µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.09mg | 15mg | 47mg | 0.7g | 1.8g | 54g |
