グラス仕立てのタルタルまぐろ
Mottainaiレシピ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（6個分）
グラス仕立てのタルタルまぐろ
| まぐろ（刺身用柵・あられ切り） | 80g | |
|---|---|---|
| まぐろ（刺身用柵・そぎ切り） | 80g | |
| Ａ | 実ざんしょう | 3.5g |
| サラダ油 | 3.5g | |
| 「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシング１Ｌボトル | 58g | |
| Ｂ | 玉ねぎ（みじん切り） | 12g |
| 「瀬戸のほんじお?」１ｋｇ袋 | 0.3g | |
| レモン汁 | 1g | |
| ゆでえび（6個） | 60g | |
| きゅうり（せん切り） | 30g | |
| レモン（スライス3枚・半月切り） | 30g | |
作り方
【1】
小鍋にＡを入れて火にかけ沸かし、冷ます。
【2】
ボウルに(1)、「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシングを入れて混ぜ合わせる。
【3】
別のボウルにあられ切りのまぐろ、Ｂ、を（2）を30g入れ、よく混ぜ合わせる。
【4】
別のボウルにそぎ切りのまぐろ、（2）を40g入れ、和える。
【5】
ショットグラスにきゅうり、（3）、（4）を入れ、（2）を適量かけ、レモンを添える。
まぐろの切り方を、そぎ切り・あられ切りにし、組み合わせることで食感を楽しんでもらえる一皿に。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 92kcal | 10.1g | 4.7g | 2.8g | 17mg | 0.5mg | 24µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.03mg | 6mg | 37mg | 0.3g | 0.5g | 7g |
