鮭のイタリアンわさびソース〈病院・介護施設向け〉
ドレッシングで簡単アレンジ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鮭のイタリアンわさびソース〈病院・介護施設向け〉
| さけ | 70g | |
|---|---|---|
| 塩 | 0.2g | |
| こしょう | 0.01g | |
| オリーブオイル | 2g | |
| 薄力粉 | 2g | |
| A | ズッキーニ（１㎝角切り） | 10g |
| パプリカ（黄）（１㎝角切り） | 10g | |
| 冷凍揚げなす（１㎝角切り） | 10g | |
| B | 「セミセパ®」イタリアンドレッシング1Lボトル | 20g |
| おろしわさび | 0.5g | |
作り方
【1】
さけに塩をふり、約10分ほどおいて水気をきり、こしょうをふり、オリーブオイルをからめる。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンに（1）を並べ、薄力粉をまぶし、スチコン コンビモード（200℃、湿度30％）で5～7分加熱する。
【3】
ホテルパンにＡを入れ、スチコン スチームモード（100℃）で3～5分加熱する。
【4】
鍋でＢを温める。
【5】
器に（2）を盛り、（4）をかけ、（3）を添える。
「セミセパ®」イタリアンドレッシングにわさびを加えることで、ほどよい辛味が加わり味のアクセントになります。
Ａの野菜は、イタリアン野菜ミックスなどをお使いいただくと便利です。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間は適宜ご調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 199kcal | 16.2g | 12.7g | 5.4g | 15mg | 0.4mg | 13µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.16mg | 18mg | 42mg | 0.4g | 1.0g | 21g |
