そぼろちらし寿司～混ぜ込みなし～〈病院・高齢者施設向け〉
混ぜ込み工程を減らしたい施設向けのちらし寿司です
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
そぼろちらし寿司～混ぜ込みなし～〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| A | 鶏ひき肉(冷凍・解凍する) | 30g |
| しいたけ（ゆで）（みじん切り・冷凍） | 20g | |
| 「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシング１Ｌボトル | 15g | |
| しば漬け（みじん切り） | 5g | |
| いり卵(冷凍・解凍する) | 15g | |
| さやいんげん（ゆで）（小口切り・冷凍） | 5g | |
作り方
【1】
米は炊飯する。
【2】
ホテルパンにＡを混ぜ合わせて、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で8～10分加熱する。
【3】
ホテルパンにさやいんげんを入れ、スチコン スチームモード（100℃）で3～5分加熱する。
【4】
器に（1）を盛り、いり卵をのせ、（2）、（3）、しば漬けを彩りよく盛りつける。
「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシングを鶏ひき肉としいたけ(みじん切り)と合わせることで、たまねぎのうま味が広がるトッピングになり、味のアクセントになります。
酸味のある具材をトッピングすることで、混ぜ込み不要のちらし寿司を作ることができます。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間は適宜ご調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 455kcal | 13.5g | 12.6g | 73.7g | 21mg | 1.4mg | 43µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.16mg | 1mg | 84mg | 1.7g | 0.8g | 10g |
