ハーブチキンのポトフ仕立て〈病院・高齢者施設向け〉
食べやすくやわらかアレンジ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
食堂・定食屋 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ハーブチキンのポトフ仕立て〈病院・高齢者施設向け〉
| グリルチキンＭ（ハーブ） | 50g | |
|---|---|---|
| A | ウインナーソーセージ（スライス・冷凍） | 10g |
| キャベツ（ゆで）（ざく切り・冷凍） | 30g | |
| じゃがいも（水煮）（乱切り・冷凍） | 20g | |
| 冷凍にんじん（乱切り・冷凍） | 20g | |
| さやいんげん（ゆで）（斜めカット・冷凍） | 10g | |
| B | 水 | 100g |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1g | |
作り方
【1】
グリルチキンＭ（ハーブ）はスチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で約10分加熱し、食べやすい大きさにカットする。
【2】
ホテルパンにＡを入れ、Ｂを加えてフタをし、スチコン コンビモード（160℃、湿度100％）で10～15分加熱する。
【3】
器に(2)を盛り、(1)をのせる。
グリルチキンＭ（ハーブ）をポトフ仕立てにすることで、スープにハーブの風味が広がり、口当たりやわらかくお召し上がりいただけます。
※施設でお使いのチキンに合わせて、味つけは適宜ご調整ください。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 132kcal | 9.6g | 6.4g | 10.5g | 30mg | 0.7mg | 208µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.10mg | 15mg | 44mg | 2.3g | 1.3g | 60g |
