たことセロリのレモンマリネ
さわやかなレモンとセロリにぷりっと食感のたこの冷菜
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（3人分）
たことセロリのレモンマリネ
| Ａ | たこ（刺身用・そぎ切り） | 80g |
|---|---|---|
| レモン（輪切り・1/4切り） | 25g | |
| セロリ（そぎ切り） | 60g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 2g | |
| Ｂ | レモン汁 | 20g |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| オリーブオイル | 20g | |
| イタリアンパセリ | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルにセロリを入れ、「ほんだし®」こんぶだしをまぶし、しばらくおき、余分な水分を取る。
【2】
ボウルに（1）、Ａ、Ｂを入れて和える。
【3】
器に（2）を盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。
セロリは「ほんだし®」こんぶだしをふり、苦みを取るために浅漬け風に下味をつけます。
「味の素® S」で全体をまとめ、冷蔵庫で休ませることで味なじみをよくし、セロリのエグ味も取れ、レモンのさわやかな香りがつきます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 6.1g | 6.9g | 2.7g | 19mg | 0.1mg | 3µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.03mg | 13mg | 40mg | 0.7g | 0.5g | 20g |
