あじのマリネ
青じそやしょうががたっぷり、さんしょうがアクセントの和風マリネ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
あじのマリネ
| あじ（刺身用） | 1尾 | |
|---|---|---|
| Ａ | 「ほんだし® 」こんぶだし 1kg袋 | 1g |
| オリーブオイル | 10g | |
| Ｂ | しょうゆ | 5g |
| 酢 | 2g | |
| すり白ごま | 1.5g | |
| 粉ざんしょう | 少々 | |
| 青じそ（せん切り） | 10枚 | |
| しょうが（せん切り） | 10g | |
| ごま油 | 10g | |
| 水菜（ザク切り） | 40g | |
| しょうが（せん切り） | 6g | |
作り方
【1】
あじを3枚に下ろし、骨を抜き、皮をむく。
【2】
（1）にＡをふり、冷蔵庫で30分程度休ませる。
【3】
ボウルにそぎ切りした（2）、Ｂを入れて、和える。
【4】
器に水菜を敷き、（3）を盛りつけ、しょうがをのせる。
あじに「ほんだし® 」こんぶだしをまぶすことで、昆布のうま味をつけ、身を〆ます。オイルでコーティングし、あじのうま味を逃しません。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 142kcal | 7.7g | 12.0g | 2.2g | 80mg | 0.8mg | 66µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.09mg | 11mg | 23mg | 1.1g | 0.7g | 28g |
