ささみと豆のトマト雑炊〈病院・高齢者施設向け〉
おかゆを洋風雑炊にアレンジ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ささみと豆のトマト雑炊〈病院・高齢者施設向け〉
| 「本粥（ほんがゆ）」白がゆ１ｋｇ袋 | 300g | |
|---|---|---|
| 「クノール® クッキングスープ」トマトコンソメ８００ｇ箱 | 12g | |
| 水 | 60g | |
| Ａ | ビーンズミックス（冷凍・ゆで） | 10g |
| 玉ねぎ（冷凍・1.5cm角） | 15g | |
| じゃがいも（1.5cm角） | 15g | |
| 蒸し鶏（チキンフレーク） | 20g | |
| Ｂ | 水 | 4g |
| 片栗粉 | 2g | |
作り方
【1】
鍋に湯を沸かし、「クノール® クッキングスープ」トマトコンソメを溶かし、Ａを加えて具材に火を通し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
【2】
ホテルパンにチキンフレークを入れ、スチコン スチームモード（130℃）で5～7分加熱する。
【3】
器に「本粥（ほんがゆ）」白がゆを盛り、（1）をかけ、（2）を盛る。
「クノール® クッキングスープ」トマトコンソメを使用することで、簡単に風味のよい洋風の雑炊のベースができます。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 211kcal | 10.2g | 1.1g | 39.7g | 23mg | 0.5mg | 4µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.07mg | 8mg | 16mg | 2.5g | 1.5g | 15g |
