根菜とそぼろあんかけ〈病院・高齢者施設向け〉
使い勝手の良いひき肉アレンジメニューのご紹介
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ジャンル | 和食 |
---|---|
季節 |
通年 |
カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(1人分)
根菜とそぼろあんかけ〈病院・高齢者施設向け〉
鶏ひき肉(冷凍・解凍する) | 50g | |
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A | 蒸しさつまいも(皮なし)(冷凍・乱切り) | 50g |
冷凍にんじん(冷凍・乱切り) | 20g | |
しいたけ(ゆで)(冷凍・1/4カット) | 10g | |
さやいんげん(ゆで)(冷凍・斜めカット) | 10g | |
B | 「中華味」1kg袋 | 1g |
ごま油 | 1g | |
C | 「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用1Lボトル | 10g |
水 | 40g | |
片栗粉 | 0.5g |
作り方
(1)
クッキングシートを敷いたホテルパンにAを並べ、Bを加えて、スチコン コンビモード(180℃、湿度100%)で5~7分加熱する。
同時に別のホテルパンに鶏ひき肉を入れて、Cをもみ込み、フタをして5~7分加熱する。
(2)
器に(1)の野菜を盛り、そぼろあんをかける。
「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用を使用することで、簡単にあんかけを作ることができます。
「中華味」を使用することで、凍菜にコクが加わります。
※施設の条件(食材・食数・お好み)に合わせて、スチコンの条件(加熱温度・時間)、調味料の量などを調整ください。
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
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193kcal | 10.8g | 7.7g | 21.5g | 35mg | 1.0mg | 211µg | 1.6mg |
ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
0.14mg | 0.14mg | 18mg | 40mg | 2.8g | 1.3g | 30g |