赤ピーマンのポテト詰め風〈病院・高齢者施設向け〉
スペイン サン・フェルミン（牛追い祭）アレンジメニュー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
赤ピーマンのポテト詰め風〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 蒸しじゃがいも（冷凍マッシュポテト） | 40g |
|---|---|---|
| ロースハム（冷凍・１ｃｍ角） | 5g | |
| 冷凍ホールコーン | 5g | |
| Ｂ | 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ | 6g |
| 粉チーズ | 1g | |
| 赤ピーマン（冷凍・みじん切り） | 10g | |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1g | |
作り方
（１）
ホテルパンに赤ピーマンを並べ、スチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し水気をきり、「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめを和える。
（２）
ボウルにＡとＢを合わせる。
（３）
クッキングシートを敷いたホテルパンに（２）を入れ、（１）をのせて、スチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で５～７分加熱する。
（４）
器に（３）を切り分ける。
スペイン北部の特産品にピキージョピーマン（赤ピーマン）があります。甘みがあり、タラや肉などの詰め物料理として食べられています。今回はポテトと赤ピーマンを使用して副菜にアレンジしました。
「味の素ＫＫマヨネーズ」を使用することで、コクのあるなめらかなマッシュポテトに仕上がります。
「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめを使用することで、冷凍野菜にコクが加わります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整してください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 98kcal | 2.5g | 5.8g | 9.8g | 17mg | 0.3mg | 12µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.04mg | 23mg | 7mg | 1.8g | 0.5g | 15g |
