カルテスエッセン風（ハムときゅうりのガーリックマヨサンド）〈病院・高齢者施設向け〉
ドイツのカルテスエッセンを食べやすくアレンジ！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
パン・ピザ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
カルテスエッセン風（ハムときゅうりのガーリックマヨサンド）〈病院・高齢者施設向け〉
| 胚芽パン（冷凍・２個・解凍する） | 48g | |
|---|---|---|
| Ａ | ロースハム（冷凍・１／４カット） | 5g |
| きゅうり（冷凍・輪切り） | 5g | |
| Ｂ | 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ | 5g |
| おろしにんにく | 0.1g | |
| ドライパセリ | 0.01g | |
作り方
（１）
ホテルパンにＡを並べ、スチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、水気をきる。
（２）
胚芽パンは、横から切り込みを入れ、Ｂを塗り、（１）をのせる。
カルテスエッセンとは、ドイツ語で「冷たい（ｋａｌｔ）」「食事（Ｅｓｓｅｎ）」という意味です。主に夕食として、火を使わずに簡単に準備できる軽めの食事で、パン、ハム、ソーセージ、チーズなどが使われます。
「味の素ＫＫマヨネーズ」を使用することで、具材が安定して配膳しやすくなります。おろしにんにくとドライパセリを加えてガーリックマヨネーズにアレンジしました。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 167kcal | 5.1g | 5.6g | 25.8g | 10mg | 0.7mg | 2µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.04mg | 2mg | 6mg | 2.7g | 0.8g | 5g |
