鯛めしおにぎり
「だし自慢」で簡単味つけおにぎり。少量でしっかり味がつきます！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
鯛めしおにぎり
| 無洗米 | 300g | |
|---|---|---|
| Ａ | 酒 | 10g |
| 砂糖 | 10g | |
| うす口しょうゆ | 30g | |
| 「だし自慢」濃厚こんぶだし１Ｌボトル | 30g | |
| 水 | 380g | |
| サラダ油 | 8g | |
| たい（切り身） | 250g | |
| Ｂ | 塩 | 20g |
| 水 | 600g | |
| 【味つけ水菜】 | ||
| 水菜（１ｃｍ長さ・ゆで） | 50g | |
| Ｃ | うす口しょうゆ | 10g |
| 砂糖 | 15g | |
| 塩 | 1g | |
| 「だし自慢」濃厚こんぶだし１Ｌボトル | 1g | |
| 水 | 150g | |
作り方
（１）
【味つけ水菜】を作る。
鍋にＣを沸かして冷まし、水菜を浸してひと晩寝かす。
（２）
バットなどにＢを入れてよく混ぜ、たいを浸してひと晩寝かす。
たいの水気を拭き取り、スチコン コンビモード（２７０℃、湿度３０％）で加熱する。
（３）
米は１０分浸漬させ（水は分量外）、ザルに上げ、水気をきる。
（４）
炊飯器に、Ａを入れ、（２）のたいをのせ、白米モードで炊く。
（５）
炊き上がったら、混ぜて粗熱を取り、（１）の水気をしぼった水菜を加えて軽く混ぜ、お好みの形に握る。
後混ぜする具材の分量目安は、以下の通りです。
【炊き上がったご飯１００ｇに対し】味つけ水菜３ｇ
※たい・味つけ水菜の浸漬液は栄養成分に含んでおりません。
※条件（食材・食数・お好み）に合わせて、加熱温度・時間・調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 322kcal | 15.0g | 6.8g | 50.9g | 32mg | 0.9mg | 17µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.22mg | 0.07mg | 7mg | 35mg | 0.6g | 1.2g | 10g |
