楽しくておいしい行事食!“日本昔ばなし”献立~かちかち山編~

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かちかち山は、悪さをしたたぬきを、おじいさんに代わってうさぎが成敗する話です。たぬきとうさぎのやりとりを取り入れた献立となっております。

かちかち山の登場人物たぬきをイメージして、揚げ玉を使用したたぬきごはんです。

ご飯に「ほんだし® 」こんぶだしを使用することで、まろやかなうま味が広がるやさしい味つけになります。揚げ玉の代わりに、油揚げと醤油を合わせて焼き揚げ玉風にしてもおいしくお召し上がりいただけます。

たぬきが背負った柴木が燃えるイメージを赤いチリソースで見立てました。

トマトケチャップに「セミセパ®」中華ドレッシングに合わせることでつやのあるソースに仕上がります。
豆板醤を入れることで、チリソースらしさが出ます。

たぬきが背負っていた柴木をごぼうに見立てた小鉢です。

「Cook Do®」豆腐と豚肉の和風炒め用を使用することで、味ブレなく1本で濃厚な鰹だしのきいた炒め物に仕上がります。「味の素KKやわらかしっとり調理料(速効タイプ)」を使用することで、繊維質の凍菜もやわらかくお召し上がりいただけます。

物語に登場するたぬきを連想したたぬき汁は、精進料理の一種でこんにゃくを入れたみそ汁です。

「中華味」を使用することで、コクが加わり、和風だしとは異なる深い味わいのみそ汁に仕上がります。

かちかち山の登場人物のうさぎをイメージしたゼリーです。
洋菓子をスライスすることで、うさぎの耳の形に見立てました。いちごジャムがアクセントになります。

※【盛り付け例】

既製品のカップゼリーはアレンジしやすく、手軽に行事食のデザートをお作り頂けます。お好みの味でどうぞ。

<材料>1人分
カップゼリー(ピーチ味)・・・40g
ホイップクリーム・・・5g
ミニロールケーキ(スライス)・・・1g
いちごジャム・・・1g

<作り方>
カップゼリーに縦長にホイップクリームをのせ、 その上にスライスしたミニロールケーキをさし、 まわりにいちごジャムをかける。

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