日本のお祭り、そして開催エリアのおいしい献立をご紹介
今回は、広島県尾道市で行われる
200年以上の歴史を持つ奇祭「尾道ベッチャー祭り」！
日本各地には、特色あるお祭りや土地ならではの食文化があります。
ご紹介するメニューは各地のお祭りをイメージし、ご当地メニューとして楽しめるよう工夫しました。
施設でも手に入りやすい食材を使い、現場経験者のアドバイスを活かし、塩分やたんぱく質、食べやすさにも配慮した高齢者も安心のレシピです。
お祭りの雰囲気や地域の特色を感じられる工夫を凝らし、食事で旅行気分も味わえます。全国のお祭りをテーマにしたメニューで、食卓に彩りと楽しさをプラスしましょう。
＜尾道ベッチャー祭りのご紹介＞
江戸時代、尾道に流行した疫病を鎮めるための祈祷が起源。「ベタ（武悪）」「ソバ（大蛇）」「ショーキー（天狗）」の3面の鬼神と獅子が、お囃子に合わせて市街地を巡ります。
豆腐を使用してボリュームを出し、価格をおさえた仕上がりとなっています。刻みあなごは卵液に混ぜ込まず、加熱前にのせることで、あなごの存在感が際立ちます。 「ほんだし®」こんぶだしを使用することで、コクのある千草焼きに仕上がります。
今回は既製品のカキフライを使用し、「味の素KKマヨネーズ」に刻みしば漬を加えることで、カキフライによく合う、さっぱりとした和風タルタルソースに仕上げました。
一般的には米粉で作られるだんごですが、今回は豆腐と白玉粉を使用し、やわらかい食感の白玉にアレンジしました。スチコンでも鍋でも調理可能ですので、調理環境に応じてご調整ください。 「ほんだし®」こんぶだしを使用することでコクが加わり、だしの効いた風味豊かなみそ汁に仕上がります。
「セミセパ®」レモンドレッシングを使用することで、うま味や香辛料の風味が引き立ち、味わい深い塩レモンプリンに仕上がります。仕上げのホイップクリームに「セミセパ®」レモンドレッシングをかけることで、追いソースとして味の変化をお楽しみいただけます。
「セミセパ®」レモンドレッシングは牛乳を温めた状態で加えると分離しやすいため、粗熱が取れてから加えてください。
レシピは一人前ずつ冷やし固めていますが、バットなどに流し、切り分ける方法でも作れます。
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