繁盛満席亭

ロスなし、手間なし、利益あり!夏の終わりのチルドサラダ。

夏のピークが過ぎようとしている今の時期。頭を悩ますのが、客足が安定しないことではないでしょうか?
ビールや飲料ニーズでいつも満席になっていたお店に、ある日突然暇な日が訪れる。
今回のテーマは、チルドサラダを活用しての「突然暇な日」対策です。

夏の終わりって、大嫌い!

夏だけの恋が終わるから?

家で一番多く出る料理がカレーライスだし、ランチにも食べるし。

でも、カレー料理が人気になっているお店あるよ。ちゃんと、観察してあるよ!!

まずは、ちゃんとチルドサラダを知ること。一度、「士幌ポテト」きたあかりを「素材」として食べてみて!

士幌ポテト きたあかり100%サラダ

「きたあかり」を使った利益の出るポテサラの具体アイデアが、ひらめいた!!

現在提供中メニュー 新メニュー

いいね~。売価アップで原価率がダウン!



パッと使いが成功する!?夏のカレー味。

夏のピークが過ぎようとしている今の時期。頭を悩ますのが、客足が安定しないことではないでしょうか?
ビールや飲料ニーズでいつも満席になっていたお店に、ある日突然暇な日が訪れる。
今回のテーマは、チルドサラダを活用しての「突然暇な日」対策です。

夏の終わりって、大嫌い!

夏だけの恋が終わるから?

家で一番多く出る料理がカレーライスだし、ランチにも食べるし。

でも、カレー料理が人気になっているお店あるよ。ちゃんと、観察してあるよ!!

士幌ポテト きたあかり100%サラダ

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おすすめ料理

サラダ、メイン、シメと幅広く考えてあるよ。

「北海道士幌産きたあかり」和風ポテサラ 飛び子のせ

様々な魚介を使えます。注目される一品です。
<4人前目安量>
【A】「士幌ポテト」きたあかり100%サラダさっぱりタイプ1㎏袋・・400g
   「だし自慢」濃厚こんぶだし1Lボトル・・5g

   ゆずこしょう・・6g
   かつおぶし・・4g
【B】とびこ・・40g
  きざみねぎ・・適量

Aを合わせてBをトッピングします。 

ツナとトマトの「北海道士幌産きたあかり」のポテサラ

飲料のすすむお通し、一品として
ロスがありません。


「士幌ポテト」きたあかり100%サラダさっぱりタイプ1㎏袋に、
トマトソースとツナをトッピングするだけです。

ベーコンのせ「北海道士幌産きたあかり」ポテサラ

味わいが素直なきたあかりだから、肉類にも合います。

「士幌ポテト」きたあかり100%サラダさっぱりタイプ1㎏袋に、ソテーしたベーコンをトッピングして、「セミセパ®」レモンドレッシング1Lボトルを適量かけます。

たらこ&むきえびのスパサラ

味わいがしっかりしているたらこスパにプラスの素材

「味の素kkしこしこたらこスパゲティサラダ」1kg袋に、ゆてえび、オニオンスライスをトッピングして、「GABAN®」スパイスソース スパイシーオーロラソース500mLボトルを適量かけます。

たらもチーズ焼き

グラタン風料理もさっと作れます。
<1皿2人前目安量>
「士幌ポテト」和風たらも1kg袋・・150g
ピザチーズ・・20g
卵・・1個

軽くサラダ油を引いた鉄板に上記の材料をのせて焼き、パセリをかける。

 

サラダ、メイン、シメと幅広く考えてあるよ。

パンプキンカナッペ

低原価で作れる簡単メニュー

クラッカーの上に「ごろっと手作り風®」栗かぼちゃサラダ1kg袋をのせ、「セミセパ®」ハニーミルク1Lボトルを適量かけます。

チキンのパンプキンソース

チキンの持味が引き出される簡単ソース
<ソース4人前目安量>
「クノール®クッキングスープ」パンプキンクリーム1㎏箱・・15g
水・・80㏄
「GABAN®」スパイスドレッシング荒挽き黒胡椒1Lボトル・・50g

スープ作り、粗熱がとれてから、ドレッシングを加えます。

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