調味料、プロの活用術

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牛肉

牛肉

ローストビーフ

牛ロースに
｢ハイミー®｣ +塩コショウ をすりこむ
肉の本来のうま味引き出す

肉1kgに対して｢ハイミー®｣4g
はじめにミートフォークで肉に穴をあけておく｡強火でサッと焼き､あとはオーブンで火を入れる｡

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ローストビーフ

牛ロースを
｢ハイミー®｣ +塩コショウ+オリーブオイルでマリネする
硬い肉もうま味マリネでジューシーに

肉1kgに対して｢ハイミー®｣4g
はじめにミートフォークで肉に穴をあけておく｡マリネの目安は2日間｡

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ハンバーグ

ハンバーグのタネに
｢ハイミー®｣をふる
うま味がしっかりつき､コクのある仕上がりに

1人前に対して｢ハイミー®｣0.5g
形を整えながら握るようにして味をなじませる｡

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カレー

肉を炒める際に
｢クノール® チキンコンソメ｣を加える
肉に下味がつき、ソースと一体感がでる

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焼肉

下味に
｢ハイミー®｣ を加える
肉のうま味引き出し､全体の味をまとめる

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焼肉（もみこみだれ）

もみこみだれの味付けに
｢ハイミー®｣ を加える
深いコクを出し厚みが増す

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