｢ほんだし®」いりこだし

和食

ゆがいた大根の千切りと
｢ほんだし®」いりこだしを和える
いりこの風味香る

大根100gに対して｢ほんだし®」いりこだし3g
大根は食感が残るようさっとゆがく程度に｡

オリーブオイルに
｢ほんだし®」いりこだしを混ぜる
アンチョビオイルのような風味に

オリーブオイル100ccに対して｢ほんだし®」いりこだし20g､水20g
鍋にオリーブオイルと水を入れて｢ほんだし®」いりこだしを混ぜる｡少し温めて､だしの粒を溶かす｡沸騰させるとえぐみが出るので注意｡

薄力粉などに
｢ほんだし®」いりこだしで作っただし汁を加える
辛めのタレと相性バツグンの生地に

薄力粉100gに対して｢ほんだし®」いりこだし3g
だし汁は冷ましてから加える｡