特徴

  • ●適度な保水で肉本来のやわらかさ・ジューシー感を向上させ、歩留まりも上げることができます。
  • ●加熱時の身縮み抑制効果もあるため、加熱してから時間が経っても、やわらかい食感を維持できます。

使い方

  • ①水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は生肉重量の1~3%が目安です。
  • ②生肉の表面全体が浸るように①を加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。
  • ③所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。

用途

  • 鶏肉・豚肉・牛肉の焼き・揚げ・煮込み調理で使用できます。

商品情報

品名 食肉用品質改良剤製剤
成分重量% 炭酸水素ナトリウム40.4%、酢酸デンプン32.3%、グルコン酸ナトリウム4.8%、プロテアーゼ0.4%、α-グルコシダーゼ0.4%、食品素材21.7%
荷姿 500g袋×10
賞味期限 欄外下部に記載
保存方法 高温・高湿・直射日光をさけてください。
販売者 味の素株式会社 東京都中央区京橋1の15の1
製造者 味の素食品株式会社 川崎工場 神奈川県川崎市川崎区鈴木町1の1
食品への添加物表示事項(例) 1.酵素が失活している場合:pH調整剤、加工デンプン 2.酵素が失活していない場合:pH調整剤、加工デンプン、酵素 ※食品表示法、その他法規に定めのある場合は法規に従ってご表示ください。
使用上の注意 ・飛散をさけて、直接目や皮膚に触れないようにしてください。 ・目や皮膚に触れ異常を感じた場合は水で洗い流してください。 ・酵素はたん白質です。吸引、接触によりアレルギー反応を起こすことがあります。 ・開封後はなるべくお早めにご使用ください。また開封後は密閉の上、10℃以下で保管してください。
JANコード 4901001514960

栄養成分(製品製品100g当たり)

栄養成分 容量 備考
エネルギー(Kcal) 278
たんぱく質(g) 0.3
脂質(g) 0.2
炭水化物(g) 68.8
食塩相当量(g) 29.5

アレルギー物質

包材情報

個装 ナイロン/アルミ箔/ポリエチレン
外装 ダンボール

原料の産地については、生鮮原料(肉、野菜など)、商品名に原材料名が入っているもの、お客様からのお問合せの多い原料を中心に、産地(国名)を順不同でお知らせしております。 加工された原料については、これを製造した国を示しています。原料産地の範囲は上記国名のとおり特定しておりますが、原料の収穫できる季節の違いや、天候、作柄などの影響により個々の商品で使用した産地が上記国名のいずれかに片寄ることがあります。

2022年07月現在の情報です