大根しみしみ 鶏の照り煮
鶏のうま味がしみ込んだ大根に、心もほっとする味わいです
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
大根しみしみ 鶏の照り煮
| Ａ | 鶏もも肉（ひと口大） | 300g |
|---|---|---|
| 「味の素ＫＫお肉やわらか調理料ＳＰ」５００ｇ袋×１０（対肉１％） | 3g | |
| 水（対肉１０％） | 30g | |
| 大根（１ｃｍ厚さ・いちょう切り） | 250g | |
| 小松菜（５ｃｍ長さ） | 100g | |
| Ｂ | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g |
| うす口しょうゆ | 30g | |
| 砂糖 | 12g | |
| みりん | 20g | |
| おろししょうが | 3g | |
| 水 | 250g | |
| サラダ油 | 6g | |
作り方
（１）
Ａは袋などに入れてもみ込み、３０分冷蔵庫で漬ける。
（２）
大根は沸騰した湯で２０分ゆでる。
（３）
フライパンにサラダ油を熱し、（１）を炒め、焼き色がついたら（２）を加えて炒める。
（４）
（３）にＢを加え、中強火で１５分ほど煮、小松菜を加え、中火で１５分煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 81kcal | 5.6g | 4.9g | 3.9g | 26mg | 0.6mg | 38µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.06mg | 8mg | 27mg | 0.5g | 0.9g | 35g |
