特徴

  • ●酵素をはじめとする素材のはたらきで、肉・魚料理を高齢者でも食べやすいやわらかさに仕上げます。
  • ●塩味やうま味が適度に加わりますので、下ごしらえの手間を軽減します。
  • ※お肉・お魚100g当たりに本品3gをご使用いただいた場合の食塩相当量(本品由来)は1.15gです。
  • ●肉や魚の種類を問わず、様々な料理にお使いいただけます。(焼き・揚げ・煮込みメニュー等)

使い方

  • ①水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は肉・魚重量の3%が目安です。
  • <食材100g当たりの使用量(目安)>
  •      食材(肉・魚) 液量   本品
  • 肉の場合   100g    20g    3g
  • 魚の場合   100g    100g    3g 
  • (本品3gの目安:小さじ1杯)
  • ②食材(肉・魚)の表面全体が浸かるように①を加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。
  • ※前日仕込みも可能です。
  • ③所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。
  • ※本品を使用した肉類は、十分に加熱してください。

用途

  • 高齢者向けのやわらか肉メニュー、魚メニューの下ごしらえに

商品情報

品名 食肉用品質改良剤製剤
成分重量% リン酸架橋デンプン 36.0%、炭酸ナトリウム 14.5%、炭酸水素ナトリウム 14.5%、乳酸カルシウム 5.8%、L-グルタミン酸ナトリウム 2.9%、アルギニン 1.8%、焼成カルシウム 0.9%、プロテアーゼ 0.2%、食品素材 23.4%
内容量 500g
荷姿 500g袋×12
賞味期限 欄外下部に記載
保存方法 高温・高湿・直射日光を避けてください。
販売者 味の素株式会社 東京都中央区京橋1の15の1
製造者 味の素食品株式会社 川崎工場 神奈川県川崎市川崎区鈴木町1の1
食品への添加物表示事項(例) 1.酵素が失活している場合:加工デンプン、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、焼成カルシウム 2.酵素が失活していない場合:加工デンプン、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、焼成カルシウム、酵素 ※食品表示法、その他法規に定めのある場合は法規に従ってご表示ください。
使用上の注意 ・飛散を避けて直接目や皮膚に触れないようにしてください。 ・目や皮膚に触れ異常を感じた場合は水で洗い流してください。 ・酵素はたん白質です。吸引、接触によりアレルギー反応を起こすことがあります。 ・開封後はなるべく早めにご使用ください。また開封後は密閉の上、10℃以下で保管してください。
JANコード 4901001255207

栄養成分(製品製品100g当たり)

栄養成分 容量 備考
エネルギー(Kcal) 230
たんぱく質(g) 4.4
脂質(g) 0.3
炭水化物(g) 51.4
食塩相当量(g) 38.4

アレルギー物質

包材情報

個装 ナイロン/アルミ箔/ポリエチレン
外装 ダンボール

原料の産地については、生鮮原料(肉、野菜など)、商品名に原材料名が入っているもの、お客様からのお問合せの多い原料を中心に、産地(国名)を順不同でお知らせしております。 加工された原料については、これを製造した国を示しています。原料産地の範囲は上記国名のとおり特定しておりますが、原料の収穫できる季節の違いや、天候、作柄などの影響により個々の商品で使用した産地が上記国名のいずれかに片寄ることがあります。

2022年07月現在の情報です