親子丼 関西風
「本造り」で作るだしの風味豊かな関西の親子丼！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
親子丼 関西風
| 鶏むね肉（ひと口大に切る） | 80g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（5mm幅切り） | 50g |
| わけぎ（笹切り） | 3g | |
| みつば（3cm長さ切り） | 3g | |
| 溶き卵 | 2g | |
| しめじ（小房） | 25g | |
| のり | 15g | |
| 粉ざんしょう | 少々 | |
| 酒 | 少々 | |
| B | 水 | 200ml |
| 「本造り」和風だし淡口１．８Ｌボトル | 35g | |
| みりん | 10ml | |
| ご飯 | 250g | |
作り方
【1】
鶏肉は食べやすい大きさに切って酒を少々ふる。
【2】
三つ葉は軸、葉共に3cm長さに切る。
【3】
しめじは軸を切り、ほぐす。
【4】
鍋にBを沸かし（1）、Aを入れて火を通し、（3）を加えて一煮立ちさせる。
【5】
（4）にほぐした卵を半量回し入れ、ほぼ火が通ったら、残りの卵を回し入れ、鍋を振り、空気を入れ、半熟の状態で（2）を天盛りにする。
【6】
ご飯を器に盛り、（4）を盛る。
【7】
好みで七味、山椒、のりをかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 615kcal | 32.7g | 6.4g | 113.3g | 69mg | 2.5mg | 372µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.28mg | 0.52mg | 38mg | 70mg | 10.8g | 5.1g | 53g |
