冬野菜と高野豆腐の麻婆炒め煮
トウチのうま味が美味しさの秘訣！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
冬野菜と高野豆腐の麻婆炒め煮
| 高野豆腐（もどし・ひと口大切り） | 50g | |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 5g | |
| A | 鶏ひき肉 | 40g |
| なめたけ | 40g | |
| B | かぶ（くし切り・ゆで） | 35g |
| にんじん（乱切り・ゆで） | 25g | |
| ブロッコリー（小房・ゆで） | 20g | |
| C | 「Cook Do®」麻婆豆腐用１Ｌボトル | 16g |
| 酒 | 34ml | |
| サラダ油 | 4g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
高野豆腐に片栗粉をまぶし揚げ油で揚げる。
【2】
中華鍋にサラダ油を熱し、Aを炒め、Bと（1）を加えサッと炒める。
【3】
（2）にCを加え味を調える。
【4】
（3）を器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 272kcal | 17.9g | 17.2g | 11.1g | 173mg | 2.4mg | 91µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.10mg | 11mg | 16mg | 2.3g | 1.8g | 31g |
