京風きつねうどん
2種のだしで深みアップ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
京風きつねうどん
| A | 油揚げ（味付け三角切り） | 60g |
|---|---|---|
| ねぎ（斜め薄切り） | 20g | |
| B | 「本造り」だしパックあわせ金ラベル５００ｇ袋 | 1袋 |
| 水 | 10ﾘｯﾄﾙ | |
| 「本造り」和風だし淡口１．８Ｌボトル | 35g | |
| C | 水 | 4g |
| 片栗粉 | 4g | |
| ゆでうどん | 250g | |
| ゆずの皮 | 0.3g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら中火で10分間煮だしてだしをとる。
【2】
別の鍋に（1）を350g入れて温め、「本造り」和風だし、
Aを加えて沸騰させ、Cでとろみをつける。
【3】
器にうどんを盛りつけ、（2）をかけ、ゆずの皮をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 505kcal | 22.7g | 21.7g | 62.5g | 216mg | 2.6mg | 1µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.07mg | 3mg | 1mg | 4.6g | 5.6g | 20g |
