大山（だいせん）おこわ風
素材の風味いかす「ハイミー」！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
大山（だいせん）おこわ風
| もち米 | 2.5合 | |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（1cm角切り） | 150g | |
| A | しょうゆ | 6ml |
| 酒 | 6ml | |
| 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 2g | |
| B | 山菜の水煮 | 100g |
| 干ししいたけ（もどし・薄切り） | 50g | |
| ごぼう（ささがき） | 75g | |
| C | 水 | 300ml |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 4g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 3g | |
| 酒 | 38ml | |
作り方
【1】
鶏肉はAと「味の素S」で下味をつけておく。
【2】
鍋にBとC、（1）を入れて煮、火が通ったら具材と煮
汁
を分ける。
【3】
（2）の煮汁に水（分量外）を加えて380mlにして鍋に
入
れ、もち米を加えて煮、水分がなくなったら（2）の
具を
混ぜる。
【4】
せいろにぬれ布巾を敷き、（3）を入れて、蒸し器で
20
分蒸す。
【5】
器に（4）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 104kcal | 8.0g | 4.5g | 8.9g | 13mg | 0.7mg | 15µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.20mg | 3mg | 27mg | 5.1g | 1.2g | 34g |
