ゴーヤと豚肉のねぎ塩炒め
中華味のコクと風味でゴーヤもおいしく塩炒め！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（3人分）
ゴーヤと豚肉のねぎ塩炒め
| 豚こま切れ肉（一口大に切る） | 180g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 1g |
| 白こしょう | 少々 | |
| 料理酒 | 10g | |
| 片栗粉 | 3g | |
| ゴーヤ（半月切り） | 150g | |
| キャベツ（一口大に切る） | 50g | |
| きくらげ | 2g | |
| サラダ油 | 25g | |
| B | 「中華味」１ｋｇ袋 | 4g |
| 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 5g | |
| 白こしょう | 少々 | |
| ごま油 | 10g | |
作り方
【1】
豚こま切れ肉はAで下味をつける。
【2】
中華鍋にサラダ油を熱し、（1）を炒め肉に火が通ったら、ゴーヤ、キャベツ、きくらげの順に炒める。
【3】
（2）が全体に火が通ったら、Bで味を整え、ごま油をまわし入れ、器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 344kcal | 9.7g | 33.1g | 4.3g | 20mg | 0.8mg | 14µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.33mg | 0.12mg | 39mg | 42mg | 1.7g | 2.3g | 57g |
