さつまいもときのこの味噌汁
ほんだしで旬の野菜たっぷりのお味噌汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
さつまいもときのこの味噌汁
| さつまいも（1cm幅に切る） | 120g | |
|---|---|---|
| A | しいたけ（薄きり） | 80g |
| まいたけ（ほぐし） | 120g | |
| えのきだけ（ほぐし） | 60g | |
| 油揚げ（0.5cm幅切り） | 30g | |
| B | 水 | 1200g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| 赤みそ | 50g | |
| 小ねぎの小口切り | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にBとさつまいもを入れ、火にかける。
【2】
（1）が煮立ったら、アクを取り除き、柔らかくなるまで煮る
【3】
（2）にAを入れ、火が通ったら、味噌を溶く。
【4】
器に盛り付け、小ねぎをちらす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 85kcal | 4.3g | 2.9g | 13.0g | 42mg | 1.0mg | 1µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.10mg | 6mg | 0mg | 2.9g | 1.9g | 0g |
