鶏のカリカリ揚げ 香味ソースかけ
1枚肉のジューシーな唐揚げをさっぱりした香味ソースで！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏のカリカリ揚げ 香味ソースかけ
| 鶏もも肉 | 200g | |
|---|---|---|
| A | しょうゆ | 12g |
| 料理酒 | 8g | |
| 白こしょう | 少々 | |
| 「味の素KK唐揚げ・お肉ジューシー調理料」５００ｇ袋 | 6g | |
| 片栗粉 | 15g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| B | しょうゆ | 30g |
| 米酢 | 30g | |
| 砂糖 | 9g | |
| しょうがのみじん切り | 3g | |
| ねぎのみじん切り | 10g | |
| セロリのみじん切り | 10g | |
| パセリのみじん切り | 1g | |
| ごま油 | 6g | |
| C | 水菜 | 40g |
| にんじん（せん切り） | 5g | |
| レモンの輪切り | 適量 | |
作り方
【1】
ボールにAをよく混ぜ合わせ、鶏もも肉を漬け込む。（1時間以上）
【2】
1に片栗粉をつけ、揚げ油で揚げる。
【3】
Bを混ぜ合わせる。
【4】
器にCの野菜、2をカットしたものを盛り付け、3を描け、レモンを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 145kcal | 10.6g | 7.5g | 8.7g | 27mg | 0.7mg | 28µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.13mg | 7mg | 44mg | 0.4g | 1.9g | 16g |
