ホタテ炒め
解凍で逃げたうま味補い、ワンランク上の味！
| ジャンル | その他 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ホタテ炒め
| 冷凍帆立貝柱 | 120g | |
|---|---|---|
| A | 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 6g |
| 水 | 200ml | |
| グリーンアスパラガス（4cm切り） | 50g | |
| パプリカ（赤）（短冊切り） | 30g | |
| まいたけ（小房） | 80g | |
| B | 水 | 100g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 10g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 4g | |
| こしょう | 適量 | |
| 水溶き片栗粉 | 少々 | |
| サラダ油 | 40g | |
作り方
【1】
ボウルにAを混ぜ合わせ、うま味水を作り、スプレーのボトルに入れる。
【2】
バットにホタテの貝柱を並べ、（1）を吹きかける。
【3】
フライパンにサラダ油を引き、まいたけ、（2）を加え炒める。
【4】
（3）にBを加えさらに炒め、Cで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げる。
【5】
器に（5）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 261kcal | 13.6g | 20.5g | 7.8g | 14mg | 0.4mg | 19µg | 4.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.16mg | 27mg | 21mg | 1.8g | 5.1g | 34g |
