かつお香る 冷たい肉うどん
「冷たいだし」で夏の人気メニューに。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かつお香る 冷たい肉うどん
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
|---|---|---|
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.8g | |
| しょうゆ | 24g | |
| みりん | 24g | |
| 酒 | 3g | |
| 水 | 200ml | |
| B | 牛ももしゃぶしゃぶ用肉（ゆで） | 100g |
| みょうが（薄切り） | 20g | |
| もみじおろし | 10g | |
| ゆでうどん | 2玉 | |
作り方
【1】
鍋に水とAを入れて煮立たせ、冷やす。
【2】
器にうどんを盛り、よく冷やした（1）をそそぎ、Ｂを盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 154kcal | 11.8g | 7.8g | 7.9g | 12mg | 1.6mg | 0µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.13mg | 1mg | 37mg | 0.5g | 2.6g | 15g |
