たっぷりきのこと豚肉のとろろ椀
きのこと長いもの具だくさんおみそ汁。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
たっぷりきのこと豚肉のとろろ椀
| A | まいたけ（小房） | 100g |
|---|---|---|
| しいたけ（1cm幅切り） | 40g | |
| にんじん（乱切り） | 150g | |
| 小ねぎ（3cm長さ） | 20g | |
| 豚ロース薄切り肉（ひと口大） | 160g | |
| 長いも | 160g | |
| 水 | 800ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| B | しょうゆ | 18ml |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ、上に豚肉を散らす様にのせ、水・「ほんだし® かつおだし」3gを加える。途中、アクを取りながら、フタをして約7分煮る。
【2】
フタを取り、長いもをおろし入れてひと混ぜし、とろみがついたら、B・「ほんだし® かつおだし」3gで味を調える。食べる直前に小ねぎを加える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 130kcal | 11.2g | 5.1g | 11.7g | 27mg | 0.6mg | 272µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.40mg | 0.17mg | 7mg | 25mg | 2.7g | 2.1g | 41g |
