根菜のあったかミルクスープ
根菜のうま味広がる野菜たっぷりスープ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
根菜のあったかミルクスープ
| A | ごぼう（ささがき・水さらし） | 75g |
|---|---|---|
| にんじん（いちょう切り） | 38g | |
| かぶ（いちょう切り） | 160g | |
| 冷凍グリンピース（もどす） | 40g | |
| 水 | 適量 | |
| B | 小麦粉 | 18g |
| バター | 24g | |
| 牛乳 | 400ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ、材料がかぶるくらいの水を注ぎ、「ほんだし® かつおだし」1.5gを加え、やわらかくなるまで煮る。
【2】
牛乳を加え、混ぜたBを溶きながら加え、とろみをつける。「ほんだし® かつおだし」1.5gを加えさらに煮て、最後に塩・こしょうで味を調え、グリンピースを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 151kcal | 5.3g | 9.1g | 15.5g | 140mg | 0.5mg | 141µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.20mg | 11mg | 25mg | 2.8g | 0.8g | 72g |
