かつおの角煮
ご飯にもお酒にもよくあう味付け！小鉢としても。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
かつおの角煮
| かつお（皮と骨を除く・2～3cm角切り） | 300g | |
|---|---|---|
| しょうが（皮ごと薄切り） | 36g | |
| 小ねぎ（3～4cm切り） | 20g | |
| A | 酒 | 45ml |
| しょうゆ | 54ml | |
| 水 | 45ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g | |
作り方
【1】
フライパンにA、しょうがを入れて煮立て、かつおをひとつずつ並べ入れてアクを取る。
【2】
ゆすりながら煮て、汁気が少なくなってきたら、万能ねぎを加え、汁気がなくなるまで煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 81kcal | 14.2g | 0.3g | 2.7g | 16mg | 1.3mg | 11µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.12mg | 2mg | 29mg | 0.3g | 2.6g | 12g |
