じゃがいもとしめじの辛味炒め
ボリューム感たっぷりの炒め物
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
じゃがいもとしめじの辛味炒め
| 豚ひき肉 | 100g | |
|---|---|---|
| じゃがいも（5mm幅輪切り） | 450g | |
| しめじ（ほぐす） | 100g | |
| A | にんにく（粗みじん切り） | 8g |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 6g | |
| 赤唐がらしの輪切り | 少々 | |
| 小ねぎ（3cm切り） | 12g | |
| サラダ油 | 24g | |
| 水 | 200ml | |
| B | しょうゆ | 36ml |
| 酒 | 15ml | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 4g | |
| 砂糖 | 5g | |
| こしょう | 少々 | |
| C | 水 | 5ml |
| 片栗粉 | 3g | |
作り方
【1】
じゃがいもは電子レンジ（600W）で7分加熱する。
【2】
フライパンに油を熱し、豚ひき肉、Aを加えて炒め、
香りが出たら、じゃがいも、しめじを加えて炒め合わせる。
【3】
水を加え、沸騰したらBを加えて煮る。Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、小ねぎを加え炒め合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 203kcal | 8.3g | 10.6g | 24.6g | 13mg | 1.1mg | 10µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.15mg | 33mg | 19mg | 11.0g | 2.2g | 5g |
