しめじとあさりの春雨辛味スープ
具だくさん春雨スープ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
しめじとあさりの春雨辛味スープ
| しめじ（小房） | 50g | |
|---|---|---|
| 春雨（食べやすく切る・下ゆで） | 30g | |
| チンゲン菜 | 100g | |
| あさり（殻つき） | 80g | |
| A | 水 | 400ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g | |
| 酒 | 15g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| B | ごま油 | 4g |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 2g | |
作り方
【1】
チンゲン菜は茎と葉に分け、茎はタテ4～6等分、葉はひと口大に切る。
【2】
鍋にA、しめじ、あさりを入れて火にかける。煮立ったらチンゲン菜の茎を加えて約1分煮、さらに春雨、チンゲン菜の葉を加えて約1分煮る。
【3】
仕上げにBを加え、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 97kcal | 2.2g | 2.3g | 16.3g | 61mg | 1.3mg | 75µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.10mg | 10mg | 6mg | 1.5g | 2.1g | 43g |
