鮭とれんこんの中華風焼き漬け
秋の食材、鮭とれんこんを使った焼き漬け
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鮭とれんこんの中華風焼き漬け
| 生ざけ（1/4切り） | 300g | |
|---|---|---|
| れんこん（8mm幅輪切り） | 250g | |
| ねぎ（4cm切り・両面に切り込み） | 120g | |
| ピーマン（タテヨコ1/2切り） | 100g | |
| A | 水 | 60ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| しょうゆ | 54ml | |
| 酢 | 45ml | |
| 赤唐がらし（種を取る・5mm幅の輪切り） | 1本 | |
| いり白ごま | 5g | |
| ごま油 | 48g | |
作り方
【1】
フライパンにごま油12gを熱し、れんこんを中火で両面を色よく焼き、取り出してAを混ぜ合わせた漬け汁に漬ける。
【2】
同様にフライパンにごま油各12gずつを熱し、ねぎ、ピーマン、さけの順に焼き、漬け汁に漬けて混ぜる。
【3】
冷めたら器に盛り、ごまをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 269kcal | 19.8g | 15.9g | 12.5g | 50mg | 1.2mg | 20µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.21mg | 43mg | 45mg | 2.2g | 2.8g | 90g |
