里芋と鶏の煮物
里芋を濃いめの味付けでしっかり煮込んで。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
里芋と鶏の煮物
| A | 冷凍里いも | 500g |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（ひと口大） | 250g | |
| B | 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 5g |
| みりん | 50g | |
| 水 | 800g | |
| C | 砂糖 | 20g |
| 酒 | 30g | |
| D | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 15g |
| しょうゆ | 50g | |
| 木の芽 | 1枚 | |
作り方
【1】
鍋にBを入れ沸騰させ、Aを加え、落しぶたをして、
弱火で約10分煮る。
【2】
（1）にBを加え、さらに弱火で約10分煮る。
【3】
（2）にDを加え、里芋が柔らかくなるまで煮る。
【4】
器に（3）を盛りつけ、木の芽を飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 94kcal | 6.9g | 1.3g | 13.3g | 14mg | 0.6mg | 4µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.06mg | 3mg | 22mg | 1.0g | 1.6g | 0g |
