ゆり根入りの具だくさんトロミ汁
具だくさんスープ。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ゆり根入りの具だくさんトロミ汁
| ゆり根（1枚ずつはがす） | 35g | |
|---|---|---|
| 鶏むね肉（薄いそぎ切り） | 125g | |
| 里いも（1cm厚さ輪切り・水さらし） | 50g | |
| にんじん（半月切り） | 40g | |
| 春菊（食べやすく切る・サッとゆでる） | 100g | |
| 生麩 | 適量 | |
| ねぎ（斜め薄切り） | 50g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| 酒 | 15ml | |
| 水 | 300ml | |
| B | うす口しょうゆ | 6ml |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 片栗粉 | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にAを煮立て、里いも、にんじんを煮、やわらかくなったら片栗粉をまぶした鶏肉、ゆり根、生麩を加えて火が通るまで煮る。
【2】
Bで調味し、ねぎを加えてサッと煮る。
【3】
器に盛り、春菊を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 151kcal | 16.4g | 3.9g | 13.8g | 79mg | 1.5mg | 340µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.18mg | 17mg | 46mg | 3.9g | 1.9g | 100g |
