ゆり根と牛肉の和風塩炒め
ゆり根のホクホク感がおもしろい炒め物
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ゆり根と牛肉の和風塩炒め
| ゆり根（1枚ずつはがす・サッとゆでる） | 70g | |
|---|---|---|
| 牛もも赤身肉（細切り） | 150g | |
| まいたけ（小房） | 50g | |
| 豆苗 | 50g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 酒 | 15ml | |
| しょうが汁 | 5g | |
| 片栗粉 | 1.5g | |
| サラダ油 | 12g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、塩・こしょうをふった牛肉、
まいたけを炒める。肉の色が変わったら、ゆり根を加え炒める。
【2】
豆苗を加えてAを回し入れ、全体にからめる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 247kcal | 18.8g | 14.3g | 12.6g | 16mg | 2.7mg | 85µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.30mg | 23mg | 53mg | 3.3g | 0.9g | 59g |
