くずし豆腐のサラダ
豆腐サラダの新しいスタイル！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
くずし豆腐のサラダ
| 木綿豆腐 | 300g | |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 9g | |
| A | レタス（短冊切り） | 30g |
| 玉ねぎ（薄切り） | 50g | |
| いり白ごま | 9g | |
| 刻みのり | 少々 | |
| ごま油 | 24g | |
作り方
【1】
豆腐は軽くつぶすように水気をきる。ボウルに入れ、
「ほんだし® かつおだし」を加えて、豆腐を大きめにくずしながらあえ、なじむまでおく。
【2】
ごま油を加え、豆腐をくずし過ぎないように混ぜ、Aを加えてよく混ぜる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 263kcal | 12.9g | 21.9g | 6.8g | 203mg | 2.9mg | 3µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.08mg | 2mg | 1mg | 2.7g | 2.0g | 38g |
