鶏汁
具だくさん鶏汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏汁
| 鶏もも肉（細切り） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 白菜（せん切り） | 140g |
| にんじん（せん切り） | 40g | |
| さつまいも（1cm角切り） | 50g | |
| 長ねぎ（斜め薄切り・冷水さらし） | 50g | |
| B | 水 | 600ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| みそ | 45g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、肉の色が変わったら、Aを加えてさらに炒める。
【2】
Bを加え、煮立ったらアクを取り、5分煮てみそを溶き入れる。
【3】
器に盛り、水気をきったねぎをのせる。お好みでゆずこしょう少々を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 123kcal | 6.5g | 7.4g | 9.2g | 37mg | 0.8mg | 83µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.07mg | 11mg | 23mg | 1.8g | 2.1g | 50g |
