豚バラと長いもの蒸し焼き
長いもがホクホクに！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
豚バラと長いもの蒸し焼き
| 豚バラ薄切り肉（食べやすく切る） | 150g | |
|---|---|---|
| A | しょうゆ | 12ml |
| 酒 | 30ml | |
| 水 | 30ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| B | 長いも（5mm幅半月切り） | 100g |
| エリンギ（1/2幅薄切り） | 50g | |
| しょうがのみじん切り | 5g | |
| 小ねぎの小口切り | 12g | |
| サラダ油 | 4g | |
作り方
【1】
豚肉はAとともにビニール袋に入れて軽くもむ。
【2】
フライパンに油、しょうがを入れて弱火で熱し、香りがたったら、Bを加えて炒め、（1）の豚肉を漬け汁ごと並べ入れ、フタをして蒸し焼きにする。
【3】
器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 359kcal | 13.7g | 28.8g | 10.6g | 21mg | 0.9mg | 20µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.47mg | 0.18mg | 6mg | 53mg | 1.5g | 2.2g | 9g |
