長葱と手羽先のだしうま煮 梅風味
梅風味がさわやかなうま煮
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
長葱と手羽先のだしうま煮 梅風味
| 鶏手羽先 | 560g | |
|---|---|---|
| 長ねぎ（5cm長さタテ1/6切り） | 200g | |
| にんじん（5cm短冊切り） | 80g | |
| しょうがのせん切り | 10g | |
| 梅干し（種を取る） | 40g | |
| 水 | 600ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| A | 酒 | 30ml |
| みりん | 36ml | |
| しょうゆ | 36ml | |
| 砂糖 | 14g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、しょうがを炒めて香りがたったら、手羽先、にんじんを加えて炒める。
【2】
分量の水、「ほんだし® かつおだし」半量、梅干しを加え、煮立ったらアクを取り、Aを加えて中火で20分煮込む。
【3】
仕上げに残りの「ほんだし® かつおだし」、ねぎを加えてサッと混ぜ合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 279kcal | 16.6g | 16.7g | 14.9g | 40mg | 1.0mg | 169µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.12mg | 7mg | 102mg | 1.6g | 4.2g | 61g |
