さつま汁
具だくさんお味噌汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（6人分）
さつま汁
| 鶏もも肉（1.5～2cm角切り） | 150g | |
|---|---|---|
| A | 大根（1.5～2cm角、5mm幅切り） | 100g |
| 里いも（5mm幅いちょう切り） | 100g | |
| こんにゃく（1.5～2cm角、5mm幅切り・下ゆで） | 100g | |
| ごぼう（5mm幅輪切り） | 60g | |
| にんじん（1.5～2cm角、5mm幅切り） | 60g | |
| 干ししいたけ（1.5～2cm角、5mm幅切り・もどす） | 15g | |
| B | 油揚げ（1.5cm角切り・油抜き） | 80g |
| 大豆もやし（2cm切り） | 60g | |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 | |
| 麦みそ | 130g | |
| C | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 9g |
| 水 | 1.4ﾘｯﾄﾙ | |
作り方
【1】
鍋にC、Aの具材を入れ、沸騰したら鶏肉を加え、弱火で20分ほど野菜がやわらかくなるまで煮て、Bを加える。
【2】
（1）の煮汁少々で麦みそを溶き、鍋に加え入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
【3】
器によそい、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 170kcal | 11.1g | 9.3g | 13.9g | 83mg | 1.6mg | 80µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.12mg | 5mg | 23mg | 4.4g | 3.0g | 43g |
