きゅうりと青じその冷や汁
相性抜群のきゅうりと青じそを冷や汁に。涼を呼ぶ一品
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
きゅうりと青じその冷や汁
| きゅうり（薄い輪切り） | 50g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 300ml |
| しょうゆ | 3ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.3g | |
| B | 水 | 67ml |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.6g | |
| C | 青じそのせん切り | 3枚分 |
| いり白ごま | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にAを煮立て、冷やしておき、汁を作る。
【2】
ボウルにBを混ぜ合わせ、きゅうりをつけておく。
【3】
きゅうりがしんなりしたら、しぼって器に盛る。Cをのせ、（1）を注ぐ。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7kcal | 0.7g | 0.0g | 1.3g | 12mg | 0.1mg | 20µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.02mg | 4mg | 0mg | 0.4g | 2.0g | 26g |
