うなぎと卵のピリ辛炒め
うなぎと卵が絶妙なバランス！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
うなぎと卵のピリ辛炒め
| うなぎのかば焼き（タテ1/2ヨコ3cm幅切り） | 100g | |
|---|---|---|
| A | ピーマン（1cm幅切り） | 70g |
| ねぎ（斜め半月切り） | 30g | |
| 卵 | 2個 | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| C | 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 3g |
| しょうゆ | 6ml | |
| 酒 | 5ml | |
| サラダ油 | 4g | |
| ごま油 | 6g | |
作り方
【1】
ボウルに卵を溶きほぐし、Bを加えて混ぜる。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れていり卵を作り、取り出す。
【2】
フライパンにごま油を熱し、Aを炒める。しんなりしたらうなぎのかば焼きを加え、サッと炒める。Cで調味し、（1）を戻し入れて炒め合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 277kcal | 18.6g | 20.9g | 4.8g | 107mg | 1.4mg | 872µg | 3.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.42mg | 0.58mg | 24mg | 306mg | 1.0g | 1.8g | 39g |
