筑前煮
「中華味」を使った味がしっかりとしみ込んだ筑前煮
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
筑前煮
| A | ごぼう（乱切り） | 20g |
|---|---|---|
| 里いも（乱切り） | 30g | |
| 米のとぎ汁 | 適量 | |
| B | にんじん（ゆで）（乱切り） | 30g |
| こんにゃく（ひと口大・ゆで） | 30g | |
| しいたけ（1/2切り） | 2個 | |
| 鶏もも肉（ひと口大） | 100g | |
| サラダ油 | 12g | |
| C | 水 | 300g |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 4g | |
| 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 36g | |
| みりん | 36g | |
| 砂糖 | 9g | |
| しょうゆ | 18g | |
| さやいんげん（ゆで）（斜め切り） | 適量 | |
| ゆずの皮（細切り） | 適量 | |
作り方
【1】
Aをそれぞれ、米のとぎ汁で、ゆでる。
【2】
鍋にサラダ油をひき、（1）のごぼう、Bを炒め、Cを加え、煮る。
【3】
（2）が沸騰したら、アクをひいて、火を弱め、煮汁が少なくなったら、（1）の里いもを加え、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
【4】
器に（3）を盛り、いんげんを散らし、ゆずの皮を天に飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 230kcal | 12.9g | 8.7g | 24.4g | 29mg | 1.0mg | 115µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.18mg | 3mg | 44mg | 2.2g | 4.2g | 24g |
