大根と牛肉のピリ辛オイスター煮込み
オイスターソースのコクがからまる具だくさん煮込み
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
大根と牛肉のピリ辛オイスター煮込み
| 大根（ひと口大乱切り・サッとゆでる） | 400g | |
|---|---|---|
| 牛こま切れ肉 | 150g | |
| ブロッコリー（小房・サッとゆでる） | 80g | |
| ねぎ（5mm幅斜め切り） | 50g | |
| パプリカ（赤）（小さめの乱切り） | 40g | |
| A | にんにくのみじん切り | 8g |
| しょうがのみじん切り | 10g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 3g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g |
| 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 54g | |
| 水 | 300ml | |
| 砂糖 | 9g | |
| 酒 | 15ml | |
| 水溶き片栗粉 | 36g | |
| ごま油 | 12g | |
作り方
【1】
鍋にごま油、Aを入れて火にかけ、香りがたったら、
「豆板醤」、牛肉を加えて炒める。
【2】
肉に火が通ったら大根、ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら、Bを加えて中火で約10分煮る。
【3】
ブロッコリー、パプリカを加えて軽く煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 283kcal | 6.7g | 22.0g | 17.6g | 39mg | 1.2mg | 21µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.12mg | 46mg | 37mg | 2.5g | 1.9g | 124g |
