揚げだし豆腐のチリソースかけ〈病院・介護施設向け〉
【常食】いつもの揚げ出し豆腐を中華風に仕上げます。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
揚げだし豆腐のチリソースかけ〈病院・介護施設向け〉
| 木綿豆腐（水切り・ひと口大） | 100g | |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 適量 | |
| A | えび（粗みじん切り） | 10g |
| ミックスビーンズ | 20g | |
| ねぎのみじん切り | 10g | |
| しょうがのみじん切り | 0.5g | |
| サラダ油 | 1g | |
| B | 水 | 12g |
| 「Cook Do®」干焼蝦仁用１Ｌボトル | 12g | |
| サラダ油（揚げ油） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に揚げ油を入れ熱し、豆腐に片栗粉をはたき、こんがりと揚げる。
【2】
フライパンにサラダ油を入れ熱し、しょうがを入れて炒め、香りを立たせ、Aを加える。
【3】
（2）にBを加えて、煮立て、ねぎのみじん切りを加える。
【4】
器に（1）を盛りつけ、（3）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 193kcal | 11.4g | 13.1g | 10.0g | 114mg | 2.0mg | 5µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.07mg | 1mg | 17mg | 4.1g | 0.5g | 11g |
